阳澄湖大闸蟹已经开捕，你还在等什么呢？下面为大家展示螃蟹的“X光照”，让你了解“关于大闸蟹的那些事”。

你不知道的蟹蟹

你能想象到吗，早在四千多年前的“大禹治水”时期，智慧的中国人就已经get了螃蟹的美味。当时，一个名为巴解的小领导去阳澄湖治水，没想到一众人被一群青灰色虫子吓得不轻，巴解当即觉得将虫子引入沟渠，灌入沸水，并且带头将这虫子收入腹中。可千万别觉得这是个不靠谱的传说！不信你去昆山看看，那里还有纪念他第一个吃螃蟹的雕像！

关于螃蟹还有一件趣事

不知吃货们是否注意过，将煮熟的螃蟹壳打开，总是能够在里面发现一个黑乎乎、软绵绵的东西。这就是“蟹仙人”。因为它的样子很像一个打座的和尚，也有人把它叫作“蟹和尚”

关于这“蟹仙人”有这么一个传说

《白蛇传》中，白娘子为了向法海讨还丈夫，水漫金山。法海没有办法，只好将白娘子镇压在雷锋塔之中。苏杭一带的老百姓闹到玉皇大帝那，为白娘子讨说法，他连忙派太白金星下凡查办，率众天兵奉命下凡捉拿，法海赶紧溜之大吉。逃到了阳澄湖边时，发现自己无路可走，无奈钻进了石缝间螃蟹蜕下的壳里。即便如此，也没有瞒过太白金星的眼睛。他对躲藏在蟹壳里的法海说，“你做了凶人，天地难容。本该一个霹雳将你打死，看你有悔改之意，今天放你一条生路。从今以后，你必须安份守已，在蟹壳里盘腿打坐，尊旨修行。”

如今我们吃蟹时，仍然可以看到蟹壳里的“蟹和尚”，这正是法海和尚变的。所以，你千万要小心，假如吃下去后，说不准会感到肚子疼。

时间线至清代，清朝作家曹雪芹的《红楼梦》中，对螃蟹也有别样的描写。

在第三十八回中，湘云作东螃蟹宴，用故事情节的途述及凤姐贾母之口把两百多年前的《食蟹经》刻画的淋漓尽致。不过，最吸引眼球的，莫过于《螃蟹咏》。

贾

宝

玉

持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。

饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠。

脐间积冷谗忘忌，指上沾腥洗尚香。

原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。

林

黛

玉

将宝黛两首诗放在一起读，不难发现，在他们眼中，有着坚硬外壳、八条腿、一双攻击敌人的钳子的螃蟹，俨然成为了一个战士。正如他们一样，努力冲破封建礼教的压迫，追求自我。

薛

宝

钗

桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。

眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。

于今落釜成河益？月浦空余禾黍香。

宝钗作为封建卫道的守卫者，以小寓大，嘲笑和辱骂封建阶级的叛逆者，斥责不守礼法、背弃仕途的叛逆行为，攻击宝黛所走的反对封建宗法制度的叛逆道路是错误的，行不通的。

字里行间，

不同的作者心境大不相同，

借“螃蟹”述心中暗涌。

谈谈你心中的螃蟹

上饶，一个处于内陆的城市，海鲜、沙滩、大海……这些似乎都与我们无关。不过，好在地理位置抵挡不了吃货们的追求，这几天也对身边的同学坐了一个小调查，看看美食代表——螃蟹，在他们心中是怎样的。

我非常喜欢香甜肥美的螃蟹，而且蟹肉热量低，对于我这种减重族来说更是充满诱惑。丰富的蛋自质，可以补充营养和填充肌肉组织，避免吃脂肪含量高蟹黄和蟹膏就不怕长胖啦，还有利于体重的控制哦。

我是一直在上饶长大的，虽然这里也有河蟹，但和海鲜一比，还是有点差别的。不过，我对蟹膏的美味也是垂涎欲滴。但是螃蟹真的是非常不好剥壳，而且肉也挺少的，每次吃都不过瘾。

这几年螃蟹可谓是“网红”，吃法也层出不穷。之前网上说的：蟹心、蟹胃、蟹腮。这些不能吃，但我真的是很少会去注意这些，吃法太复杂了，我是很懒的。

以上是较为有代表的几位同学的回答，从中不难看出，螃蟹的确是同学们的心头爱，但如果说是一只正宗的、从海里爬出来的螃蟹，接触还是比较少的。同时，经过此次小调查，我们也发现了一个诉求：很多同学都希望可以推出美食夜市。这的确是一个美丽的愿望，也可以稍作期待。

一蟹N吃

蒸

老人们常说，“蒸”最能保证食材的口感醇正，锁住营养。故此，“蒸”可以说是最为传统、普遍的烹饪方法。一蒸屉，一螃蟹，一口酒，足矣。

煎

起锅烧油，裹上面包糠，蟹腿朝上，煎至金黄。这个在众多年纪稍长的群体眼中并不健康的烹饪方法代表，一度赋予了螃蟹别样的美味。

炒

热油放入香料，煸炒出香，放入螃蟹。浇冷水，盖闷锅。撒入几星彩色，盛盘出菜。

10月份之后的螃蟹，蟹膏丰满，口感醇厚，一口下去，仿佛舌头、喉咙粘在一起。

对于螃蟹的吃法，总的来说就是“一拆，二去”：

“一拆”：将螃蟹的壳打开

“二去”：将小三角形的蟹胃，和蟹腮去除。

剩下的，就是享受这个人间美味了。

当心威“蟹”

即便螃蟹是如此诱人，却也和其他食物一样，忌过量。

如果说，螃蟹和黄酒是年度最佳CP，那与螃蟹两看相厌的也是不在少数：

1.花生。其实不止是花生，只要是高脂肪食物，都是禁与螃蟹同食的，易腹泻。

2.柿子。尽管知道人们很少会将这两个毫无联系的食物一起食用，但还是不得不提醒，螃蟹与其他水果，例如：葡萄、雪梨、石榴等水果一起食用，会中毒！

另外，死蟹、生蟹、隔夜蟹也需忌讳，现吃现蒸，保障自己的身体安全才是吃货们的头等大事。

希望在秋风扫过的时候，叫上三两好友，在屋内温壶酒，蒸笼蟹，细听树叶“窸窣”，享内心安宁。

完

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